Еще рецепт на будущее. А то табак у меня регулярно сохнет.
udaff.org/have_fun/fzr/100790/Копченая на табаке свинина
У моего друга есть ребёнок сходящий с ума по всяким пиратским приключениям. Однажды, будучи вместе с родителями на экскурсии в Израиле, он примчался из-за угла с бумажками в руках визжа от восторга: Папаа! Теперь у нас есть настоящие пиратские деньги!!
В Израиле была деноминация, и они поступили с ненужными деньгами как и полагается жидам. Но мой друг разочаровал ребёнка: Петя, евреи никогда не были пиратами - иди и продай их дяде обратно
Вот и я нередко спрашиваю себя: а точно ли она кончила, когда стонала? Или это была очередная наёбка падкого до впечатлений мальчика?
А заверения начальника ДЭЗа?
А точно ли что жизнь имеет смысл?
Но в чем я уверен как взрослый, что нечто подобное точно снилось Джеку Воробью на необитаемом острове
История блюда такова: некогда карибские индейцы забивали кольями диких свиней. Оставшееся после етьбы мясо резали полосками и сушили, чтобы не пропало. Наверно случайно такое мясо попало в дым от костра из ароматических растений и впитало их вкус. С тех пор его стали коптить над горящими пряностями, а потом и натирать ими. Со временем оно превратилось в известный ямайский шашлык со специями, индейцы смешались с черножопыми, черножопые с белыми, рабы получили свободу, белые стали искать свободу в черных странах и т.д.
А это блюдо осталось забытым за технологической ненадобностью. Да и пираты уже не настоящие мужчины, а немытые злобные ублюдки из мультика. Да и водка уже походу пойло для неудачников
Да тока хуй на рыло, ога -
Свинина – тока самая мягкая и лучшая часть что найдете, я нашел шею
Специи – ямайский перец, мускатный орешек, шотландский берет – все сушеное и мелкомолотое, 10/5,/1
Ароматизатор – тёмный ром – на вкус
Табак – глубокоферментированная чёрная вирджиния похуй какая, я взял torben danske black сavendish в кленовом сиропе, 30 гр на полкило мяса. Я не выёбываюсь, любой черный трубочный табак, он пахнет сухофруктами
Нарежем мясо сантиметровыми ломтиками
Пересыплем специями с обеих сторон, смажем ромом и сложим «колодцем» или вигвамом, переложив целыми ветками тимьяна
Далее ставим на решетку над подложкой из табака (внизу кальянные угли), и держим на холодном дыму часа два-три, следя за тем, чтобы дым шёл струйкой из центра сооружения
Затем опускаем в любое безвкусное раскаленное рафинированное масло, и держим по минуте с каждой стороны. Обсушим на бумаге
Ну и капля бальзамика для окочательного ахуя
Ничего кроме рома или сладкого тёмного эля. Если и была высокая пиратская кухня, то это точно она
— Хрундель , 01.08.2009